Descripción
Mostaza blanca Sinapsis alba
La Mostaza blanca (Sinapsis alba) es una planta de la familia de las brasicáceas que puede alcanzar entre 50 a 80 cm de altura, con tallos ramificados y estriados. Sus hojas son aladas y sus flores de color amarillo en espiga. Las semillas de la mostaza blanca se usan enteras o tostadas en la preparación de condimentos, como la mostaza «original», o en la industria alimentaria para productos más finos y económicos.
Además de su uso culinario, la mostaza blanca tiene aplicaciones agrícolas como planta biocida, ayudando a mejorar la textura del suelo, y controla microorganismos nocivos como los nemátodos. Se utiliza también como cubierta vegetal para evitar la erosión y la lixiviación del nitrógeno, favoreciendo la proliferación de insectos beneficiosos. Es eficaz en el control de malas hierbas y actúa como una planta melífera, atrayendo polinizadores al huerto.
