Descripción
Calabaza Dulce de Horno Totanera
(Cucurbita maxima) es una variedad tradicional muy apreciada en la cocina por su excelente sabor dulce y su textura suave. La planta es de crecimiento vigoroso y produce largos tallos que pueden alcanzar los 3-4 metros de longitud. Sus frutos son de tamaño mediano a grande, con forma achatada y una piel rugosa y dura que proporciona una excelente conservación post-cosecha, permitiendo su almacenamiento durante meses.
La carne es de un intenso color anaranjado y es ideal para cocinar al horno, de ahí su nombre, aunque también se utiliza en guisos y otras preparaciones culinarias. Es una calabaza muy versátil en la cocina y una opción excelente para quienes buscan un producto de calidad y con un sabor excepcional.
Se adapta bien a diferentes condiciones de cultivo, pero prefiere suelos profundos, frescos y ricos en materia orgánica. Se recomienda realizar un aporte de compost o estiércol antes de la siembra para mejorar la producción. La siembra se realiza a 3 cm de profundidad, y la temperatura óptima de germinación está entre 15 y 25ºC. Para obtener frutos de mayor tamaño, es recomendable eliminar los brotes secundarios en caso de un crecimiento excesivamente vigoroso.
Por su rusticidad y facilidad de cultivo, es una opción ideal tanto para huertos domésticos como para producciones tradicionales. Su gran capacidad de conservación y su delicioso sabor la convierten en una de las variedades más apreciadas por los amantes de la calabaza.
Calendario de cultivo
- Siembra: enero – mayo
- Recolección: agosto – diciembre
