Descripción
Calçots (Allium cepa) es una variedad que se destaca por sus grandes bulbos de color blanco. Para obtener los calçots, se realiza la siembra de la semilla en otoño, y luego, el bulbo recolectado en agosto se vuelve a sembrar. Los calçots, que son los brotes emitidos en primavera tras la plantación de los bulbos, se cosechan a finales de invierno o en primavera.
Este proceso único de cultivo permite obtener calçots de excelente calidad, ideales para la tradicional parrillada catalana. Su sabor delicado y su textura tierna son perfectos para disfrutar en múltiples platos.
Siembra: septiembre – diciembre
Recolección: finales de invierno – primavera
