Descripción
Endivia de Bruselas (Cichorium intybus) es una variedad que se cultiva en dos fases, lo que la hace ideal para aquellos que buscan un producto fresco con un proceso detallado de cultivo.
La primera fase de cultivo comienza con la siembra de las semillas en un suelo suelto y bien fertilizado. De estas semillas se obtiene una planta, pero solo se cosecha la raíz, desechando la parte aérea.
La segunda fase consiste en enterrar la raíz cosechada previamente en un surco de 40-50 cm de profundidad durante los meses de verano. Es fundamental que la zanja esté bien drenada y suelta para asegurar el buen desarrollo de la planta. La cosecha se realiza entre 30 y 40 días después de esta fase.
Esta variedad de endivia es perfecta para quienes buscan un proceso de cultivo detallado y un producto de alta calidad, ideal para ensaladas y otros platos frescos.
Calendario de cultivo
- Siembra: febrero – mayo
- Recolección: diciembre – mayo
