Descripción
Eneldo Anethum graveolens
El eneldo es una planta aromática ampliamente utilizada en la cocina, especialmente en tortillas y guisos. Para su consumo, se recomienda sofreír previamente las hojas, con o sin cocción preliminar. Aunque no es imprescindible, un hervido previo puede ayudar a reblandecerlas.
Para facilitar la germinación de sus semillas, se recomienda dejarlas en remojo durante unas horas antes de la siembra, una práctica común en otras leguminosas como guisantes, garbanzos o altramuces. Un gramo de semilla de eneldo contiene aproximadamente entre 500 y 600 unidades.
Calendario de cultivo
- Siembra: todo el año
- Recolección: todo el año
